今回は、仁井田本家の誤算から生まれた、酸度の5の甘酸っぱい日本酒「にいだのごさん」に関するお知らせ回です！

#191｜ペットボトルに入れた謎の発酵物体や糠床と常在菌の謎。＜おたより＞

発酵デザイナー・小倉ヒラクが、Backpackers' Japanの石崎嵩人とお送りするPodcast。発酵をテーマに、食はもちろん、カルチャーや人類学、サイエンスまであれこれ突っ込んで語りまくる、発酵ビギナーから上級者まで楽しい発酵ラジオ。毎週水・日曜日更新。

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