ラジオただいま発酵中
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#162|「米」を主役にしたい。鎖国下でのジャパニーズビールを目指して。 【小倉ヒラクの発酵マーケット・阪神公開収録回<2> 】
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Posted Oct 5, 2023 at 1:33 am.
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「オリゼーブルーイングの味」をテーマに話す公開収録。発酵が4ヶ月の米麹ビール、基本の麦からスタート、IPA、セゾン、ゴールデンエール、自然発酵ビール、米のモルト、ジャパニーズビール、和歌山市の直営店を切り口におしゃべりが弾みます!
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#161|主原料は麦汁でなく米汁の発泡酒!?ビールメイカー・オリゼーブルーイングの味に迫る!ビールと甘酒と日本酒と、ちょっとワインの感じ…!【小倉ヒラクの発酵マーケット・阪神公開収録回<1>】
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#163|いい米をつかって、ええ加減に酒つくれ!飲むと一発でわかる「収斂み」のある秋鹿の味。<小倉ヒラクの発酵マーケット・阪神公開収録回:3>
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