「塩漬け」をテーマに話す回。塩漬けとは？、ザワークラウトの作り方、秩父のしゃくしな漬け、大原のしば漬けなどを切り口におしゃべりが弾みます！

#136 米の融通がきく裕福さの象徴としての「麹漬け」！京都のべったら漬け・麹リテラシーが高い会津若松の三五八漬け談を添えて。｜漬け物＜3＞

発酵デザイナー・小倉ヒラクが、Backpackers' Japanの石崎嵩人とお送りするPodcast。発酵をテーマに、食はもちろん、カルチャーや人類学、サイエンスまであれこれ突っ込んで語りまくる、発酵ビギナーから上級者まで楽しい発酵ラジオ。毎週水・日曜日更新。

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