「江戸時代の酒蔵勃興」をテーマに、いっしー＆ヒラクが語る回。麹屋さんの民主化、灘、辛口の酒の価値、などを切り口におしゃべりが弾みます！

#93 明治から現代までの社会変動と日本酒トレンドの変遷。薄利多売から嗜好品へ。国の収入のうち3割が酒税の時代！？｜日本酒＜12＞

発酵デザイナー・小倉ヒラクが、Backpackers' Japanの石崎嵩人とお送りするPodcast。発酵をテーマに、食はもちろん、カルチャーや人類学、サイエンスまであれこれ突っ込んで語りまくる、発酵ビギナーから上級者まで楽しい発酵ラジオ。毎週水・日曜日更新。

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