「日本酒の系譜」をテーマに、いっしー＆ヒラクが語る回。果実酒、口噛み酒、縄文時代、弥生時代：水田耕作の開始、奈良・平安時代、中国からの麹の伝播などを切り口におしゃべりが弾みます！

#91 室町の日本酒。すっぱくてくさい菩提酛？酒母概念の発生と儀式からメイクマネーへの変遷。｜日本酒＜10＞

発酵デザイナー・小倉ヒラクが、Backpackers' Japanの石崎嵩人とお送りするPodcast。発酵をテーマに、食はもちろん、カルチャーや人類学、サイエンスまであれこれ突っ込んで語りまくる、発酵ビギナーから上級者まで楽しい発酵ラジオ。毎週水・日曜日更新。

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