「日本酒のペアリング」をテーマに、いっしー＆ヒラクが語る回。日本酒スペック、原酒、生酒、無濾過、濁酒、都美人（うさぎ）、カンツチダなどを切り口におしゃべりが弾みます！

#89 日本酒シリーズのお便り・前半補足編！火入れによって酒質が現れる？｜日本酒＜8＞

発酵デザイナー・小倉ヒラクが、Backpackers' Japanの石崎嵩人とお送りするPodcast。発酵をテーマに、食はもちろん、カルチャーや人類学、サイエンスまであれこれ突っ込んで語りまくる、発酵ビギナーから上級者まで楽しい発酵ラジオ。毎週水・日曜日更新。

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