ヒラクさんといっしーさんが、下北沢のスタジオを飛び出し「福井県」へ！2022年9月17日より開催される「発酵ツーリズムにっぽん/ほくりく」の一貫として、実際に #ただいま発酵中 チームで「発酵」をテーマに福井を再発見する旅へ出発。今回訪れたのは常山酒造さん。ヒラクさん曰く常山のお酒は「細マッチョ」だそうで、引き締まった・体幹のしっかりした淡麗旨口な味わい。近年は、より良い酒造りのため、伝統を大事にしながら設備のリノベーションにも取り組まれているそうです。「越山若水」という福井の風土を語る上で重要なキーワードも教えていただきました。The Hakko Podcast Team visited Fukui to explore the world of fermentation. Tokoyama brewery makes clean dry flavor sake, named "Jozan." Also, we learned about the word "Etsuzan-Jakusui" which represents Fukui's beautiful nature. ▼常山酒造▼https://jozan.co.jp/▼発酵ツーリズムにっぽん/ほくりく▼https://fupo.jp/article/hakko-hokuriku/制作協力：福井市観光協会ーーー再生リストhttps://www.youtube.com/playlist?list=PLLKEVH_TXi-AeB7SYiOFRBBvQMNdwnyyMおたより募集中！質問などお気軽にお寄せください♪https://forms.gle/c8aZ5ix2GFK4nw4M8Spotifyでも配信中！https://open.spotify.com/show/1ESl3Yo10irse8ChAN3U1I?si=02e2d91ddd4b4b7dApple Podcastでも配信中！https://podcasts.apple.com/jp/podcast/%E3%83%A9%E3%82%B8%E3%82%AA%E3%81%9F%E3%81%A0%E3%81%84%E3%81%BE%E7%99%BA%E9%85%B5%E4%B8%AD/id1597696446協賛：バリューブックスhttps://www.valuebooks.jp/ーーーーー東京・下北沢の発酵食品専門店・「発酵デパートメント」が発酵食品をテーマにお手軽レシピや、ちょっとお得な旬の情報をお届け。発酵デパートメントWeb：http://hakko-department.com/Twitter：https://twitter.com/departmenthakkoInstagram：https://www.instagram.com/hakko.department/Facebook：https://www.facebook.com/47hakko/#発酵デパートメント #発酵 #発酵食品 #調味料