旅好き二人の雑談回。佐渡ヶ島の発酵旅、パリでやりたいピクニック飲み、ベトナムのサンドイッチや中国の流しのチャーハン屋、ベルリンうわの空を読むべし！などなどユルい旅の話をお届けします。

#10 麹と麹菌の違いって何？｜麹の概論<1>

発酵デザイナー・小倉ヒラクが、Backpackers' Japanの石崎嵩人とお送りするPodcast。発酵をテーマに、食はもちろん、カルチャーや人類学、サイエンスまであれこれ突っ込んで語りまくる、発酵ビギナーから上級者まで楽しい発酵ラジオ。毎週水・日曜日更新。

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