銀座で老舗の串揚げ店ながら、父の代までは経営という感覚が薄く、職人的な雰囲気だった。

かつてはその方法がよかったが、時代が変わり、店舗も増えたことで、マネジメントを変えなければ生き残れなかった。
そのために、システムの変化も大切ですが、後継社長自身の経営への意識の変化が重要でした。
家業から企業へ、後継社長の重要なキーワードです。

創業60年の銀座の老舗串揚げ店 ぎんざ磯むら　http://www.ginza-isomura.co.jp/

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