醤油、味醂、水を20mlずつ混ぜて沸騰させ、そこに一口大に切った鳥のレバーとお砂糖を入れ、弱火にして再度沸騰したらひっくり返して、少し煮て、火を止めて蓋をしてさましてください。シシトウやピーマンなど入れても美味しいです。