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对于任何酒精饮料而言，酵母的辛勤劳动都必不可少。作为啤酒的四大原料之一，酵母将麦汁中的糖转化成酒精和二氧化碳，以及许多令我们着迷的风味物质。因此，如果要深入了解啤酒，我们必须要学习酵母的相关知识。酵母到底是什么？“拉格酵母”和“艾尔酵母”有什么区别？不同风格的酒应该用什么酵母？为什么说酵母管理是考验酒厂水平的重要指标？在“西啤”浑浊IPA发布之际，我们请来了酵富实验室的主理人Justin，为你解锁有关酿酒酵母的各种姿势！🎤主播: Tian, Qi嘉宾: Justin🕖 Timestamp00:06:10 酵母到底是什么00:08:01 酿酒酵母的发现历史00:12:57 拉格酵母 vs. 艾尔酵母00:14:40 “上层发酵”和“下层发酵”的说法是否准确00:18:19 微生物界不止有0和100:18:50 冷IPA是什么00:20:23 先有新菌种，还是先有新啤酒风格00:26:38 酵母在酿酒中的作用00:27:17 酵母的发酵反应是个黑盒00:29:52 浑浊IPA里的酵母多不多00:33:21 酵母管理是考验酒厂水平的重要指标00:34:48 液体酵母 vs. 固体酵母00:47:32 每一个二线城市都应该有几家5000吨级酒厂00:56:10 精酿啤酒未来增长空间巨大00:58:38 家酿爱好者还是太少了🍺 酒单柚园金梦 [织造府], 浑浊IPA (中国)热干面 金色世涛 [小恶魔], 世涛 (武汉)西啤 浑浊IPA [啤酒事务局 x 美西], 浑浊IPA (成都)啤酒事务局与美西啤酒合酿的“西啤”浑浊IPA将于11月11日全国首发！欢迎你去身边的首发酒吧喝一杯，或直接在线上下单。关注啤酒事务局微信公众号，回复“西啤”，即可获取首发酒吧名单以及线上购买方式！🎵 歌单Let's Talk About Love (Irma, Zaz)🍻 互动方式微信公众号: 啤酒事务局微博: @啤酒事务局联系方式: [email protected]微信搜索个人微信号“beerxms” , 添加“啤酒事务局小秘书”，加入我们的听众群，与主播和嘉宾互动交流。🧡 团队Logo设计: 阿北封面设计: 老沙音频后期: YEE电商运营: 蕊蕊社群运营: 阿啾本节目由日谈公园监制。
