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60年代以来,北美的传统中餐馆被认为惯于大量使用味精,成为饮食界的反面典型,可这一切竟是建立在未经充分科学论证的基础上的?米其林三星餐厅的魔力究竟几何,能深刻改变川菜大师对烹饪的理解?大董开在纽约的分店为何反响平平,墨尔本的粤菜完全可以超过上海?这期节目里,来自媒体的林子人和餐饮达人Ian一起聊了聊我们关心的中餐议题。【主持】程衍樑(新浪微博:@GrenadierGuard2) 【嘉宾】林子人,界面新闻记者(新浪微博:@林奶粒) 戴鸿靖,小圃酿造创始人(微信公号:@佛门太闲)[[[[[[[[[[[[[[【参考播客】“668: The Long Fuse”, This American Life, 2019年2月15日, WBEZ Chicago【音乐】"Night Walker"(松任谷由實·REINCARNATION·1983·EXPRESS)"Blackbird"(Sarah McLachlan·I Am Sam·2002·V2 Benelux)您可以通过网易云音乐、Spotify搜索「忽左忽右 BGM」,获得节目完整歌单。【logo设计】杨文骥【收听方式】推荐您使用「苹果播客」、Spotify或任意安卓播客客户端订阅收听《忽左忽右》,也可通过喜马拉雅FM、蜻蜓FM、 荔枝FM、网易云音乐收听。 【本节目由JustPod出品】【互动方式】微博:@忽左忽右leftright 微博:@播客一下 微信公众号:忽左忽右Leftright微信公众号:播客一下