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/Summary“做生意人有两种，一种是守业型的，任务就是把手艺延续下去，不求做成什么商业帝国；另一种是生意型的，不管好不好吃，得先让人觉得你厉害。” “开餐馆的，如果他想上班，一定能赚得比开餐馆多，而且出的力要少。大家是因为浪荡惯了，才聚在这个勤行里。” “餐饮远不是生意，它更像是解决自己精神世界的出路。你喜欢的东西，有一帮人也喜欢，这种强共鸣才是开店最有意思的地方。” 这期节目简直是一场餐饮圈的“群口相声”。我和邓小仙请来了“羊肉汆面”制作人超哥和剧组制片勇哥，聊聊那些在大城市里“守业”的故事。做餐饮，到底是门好生意，还是为了满足自己那点精神寄托？为什么那些网红大牌拼了命地搞矩阵、卖流量，最后却反而干不过社区里那家开了几十年的小店？我们聊了羊肉串的火候、聊了剧组盒饭的门道，甚至还八卦了一下餐饮圈老板们的失恋心事。如果你现在正动念头想开一家自己的小店，听完这期节目，或许能让你从那些所谓“低成本、高回报”的致富经里清醒过来。如果是你，只有半天时间可以挥霍，你会选择去一家讲究火候的苍蝇馆子静静吃碗面，还是去那种充满了社交属性、只为了打卡拍照的网红店？在评论区告诉我，咱们交换一下压箱底的私藏。/Timeline02:42 我们讨论过为什么大家总觉得开个咖啡馆小餐厅就是养老的终点 05:17 超哥和勇哥聊了聊小时候家里开游戏厅烤串西餐馆的那些往事 09:04 我们谈论了那些真诚做饭的人为什么往往根本不去算利润这笔账 10:00 勇哥聊到了剧组盒饭的江湖，这里面的学问其实深不可测 14:14 餐饮网红矩阵的真相是当你只点甜品时店员其实是想赶你走 16:38 很多小孩小时候想开店其实是一种对拥有权的渴望与童年创伤 22:03 研发创新的本质是坚持传统味道还是顺应时代去做网红花活 25:21 投融资的真相其实是我从来不建议那些守业的人盲目扩张 27:19 守业与生意的本质区别在于单店盈利的精算逻辑才是立身之本 33:32 北京餐饮人的辛苦显而易见，这也是为什么早餐生意没人愿意做 37:34 平台抽成的代价证明了线下店一旦做外卖就容易沦为被吸血的毒瘤 42:27 我们聊到了那些恋爱脑与餐饮的纠葛，在餐馆里总能看到人性故事 /Staff主播 | 罗叔、邓璐、超哥、勇哥制作 | 罗叔文案 | 罗叔责编 | 瞳十七后期 | 莎莎、九朵美术 | 罗叔监制 | 腿哥商务 | 瞳十七/Presented byFIREPOD燃烧学院：操盘《头号玩家》《自作主张》《歪打正着》等千万级头部节目，目前为止总交付超过2400期以上的节目，深受国内外顶级厂牌青睐，曾为爱马仕、香奈尔、普拉达、迪奥、卡地亚、开云集团、劳力士、欧珑香水、始祖鸟、三叶草、华熙生物、松赞酒店、雷克萨斯、后浪、中信、北京同仁堂、欧倍青、MoveFree益节等品牌定制专属节目，并取得良好反响。要不要试试和我们合作呀：）/BGM片头：念念歌曲：Eric Clapton - Ride with the King/Contact您可以在全网，包括喜马拉雅、小宇宙、苹果播客、荔枝、网易云音乐、蜻蜓、豆瓣等内容平台，搜索“燃烧吧罗叔”或者“头号玩家”就可以收听到我们的播客节目。新浪微博：@燃烧吧罗叔抖音：燃烧吧罗叔小红书：燃烧吧罗叔B站：燃烧吧罗叔视频号：燃烧吧罗叔公众号：头号玩家toGo商务合作微信： luoyoucai / 18521355812商务合作邮箱：[email protected] / [email protected]听众群：添加微信luoyoucai，跟我们一起聊天～