近日，青海网友曝视频，有人装卸牛羊胴体时用布涂不明物让肉变红。西宁市监称事件在外省区，公安已立案。此类行为或涉欺诈甚至犯罪，此前多地有类似案例。这肉流向何方？监管能否堵住漏洞？