ร้านอาหารเปิดขายนั่งกินไม่ได้ ก็ต้อง Delivery แต่จะต้องเฝ้ารอลุ้นลูกค้าว่าจะมีออเดอร์กี่ราย จะทำยังไงให้ลดความเสี่ยงเหล่านี้ หรือค่าส่งต้นทุนสูงจะทำยังไงให้ค่าเฉลี่ยต่อออร์เดอร์มันต่ำลงแบบคุ้มๆ ต้นทุนต่อจานรู้ว่าเท่าไหร่ จะได้กำไรเท่าไหร่ จะเน้นขายจานไหนดีจะได้กำไรสูงสุดด้วย Menu Engineering