「夏の健康法は食事から」の３回目、「食の工業化時代とは何か？」と題して、管理栄養士で「フーズアンドヘルス研究所」を主宰、「学校給食と子どもの健康を考える会」代表の幕内秀夫さんが解説する。コサナ社長で神戸大学医学部客員教授の寺尾啓二さんによる「研究者コラム」のテーマは「ミトコンドリアと三大ヒトケミカル」。