管理栄養士で日本糖尿病療養指導士の加藤知子さんにうかがう。パーソナリティーは薬剤師の堀美智子さん。コサナ社長で神戸大学医学部客員教授・寺尾啓二さんによる「研究者コラム」のテーマは「αCDを用いた新規ココナッツミルクパウダー」。