「サプリメントの正しい理解に欠かせない化学の知識」と題して、コサナ社長で神戸大学医学部客員教授の寺尾啓二さんと、堀美智子さんのコンビでお送りする。今回のテーマは「体の中のタンパク質維持の重要性と環状オリゴ糖による機能性成分の生体利用能の向上について」。