米粉100％でも美味しい！グルテンフリーのイメージを変えたい！と、米粉の開発にも携わり、さらに地域貢献にも取り組んで、災害時に役立つ商品作りも考案。今後も活動の場を広げていく飯塚さんにお話を伺いました。
【ゲスト　プロフィール】静岡県富士市にあるグルテンフリー専門店『茶の子ファクトリー』オーナーパティシエ　飯塚美矢子(いいづか　みやこ)さん 小麦粉を使わない米粉100% にこだわった健康志向のスイーツを日々研究。白砂糖も使わず甜菜糖など安心できるおやつを提供している。

茶の子ファクトリー公式サイト： https://home.tsuku2.jp/storeDetail.php?scd=0000229381
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