どこの街にも、飲食店の入れ替わりの激しい場所！ってありますよね。
ついこの間まで、イタリアンのお店だったと思ったら

次に通りかかった時には、カレー屋さんだった！的なことって

結構、多かったりすると思うんですよ。
それらの店を、よく見ていくと、

ほとんどの場合、個人経営か小規模チェーンのお店だったりします。
普通に考えて、入れ替わりが激しい場所って

飲食店としては不向きって解りますよね。
でも、次から次へと出店してしまう。
今日はその理由を考えてみました。