樋口直哉さんによる究極のマッシュポテトレシピhttps://note.com/travelingfoodlab/n/nbfebcf7c4129

仏ミシュランシェフ：ジョエル・ロブションの芸術的？マッシュポテトを参考に

英ミシュランシェフ：ヘストン・ブルメンタール提案「下茹で」工程を含む

レシピです。ただし、あくまでも脇役・・　需要あるんでしょうか？