蘊含文化故事與美味關鍵的壽司知識大全

讓你學會品嚐壽司的極致美味

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壽司，人人會吃，但怎麼吃，才能達到最和諧的美味？宮尾重男說：坐到「付台」前，從置於台上的握壽司中，用兩根手指拿起靠近自己的這一個，若尺寸較大，就再輕輕添上中指。以這樣的感覺拿好壽司向左傾，讓魚料的一側稍微蘸上備好的醬油。米飯儘量不要碰到醬油……然後，讓舌頭第一時間同時品嚐到魚料的甘甜與米飯的美味，才能品嚐壽司的醍醐味。

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單單〈壽司的吃法〉，作者就花了大篇幅仔細描述，並介紹壽司的歷史，捏製壽司的訣竅與知識，包括相關食材、捏製手法、營養價值、各地的魚肉等等。他更帶領讀者一一細看浮世繪中的壽司世界，從壽司師傅的手勢、擺盤、招牌，到客人的穿著等等，都蘊藏著有趣的故事。

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在他的筆下，壽司極簡而純粹，卻具有讓人鑽研一生的深度，舉凡與壽司有關的一切，都在本書中。

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《壽司物語──內行人才知道的壽司美味與文化》

配音員：陳家駿、陳語綺

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