Show notes
本集回鍋嘉賓：Ti Wu
本集一直都在主持人：Hsiu-I Lu
Chitchatting 八分鐘，此發酵非彼發笑
從轉龍壺想到發酵
本台的IG人頭帳號：9176g_podcast
素食圈與發酵
玉米人與細菌人
Noma餐廳引領了發酵在地食物的世界潮流（這邊我們根本完全Noma崇拜 Orz）
只要有心，人人都可以做發酵
Ti養的天然酵母以及配方/魯邦種Levain
復仇老麵饅頭、復仇天貝、乳酸發酵蔬果類
培菌培單一菌種好嗎？
天貝
納豆
臭豆腐，Stinky Tofu vs Fermented Tofu
Peaso，青豆做的味噌
References
✨ 本集提及的書單/片單：
- Cowspiracy 奶牛的陰謀 (Netflix)
- What The Health 我們的健康 (Netflix)
- *The Art of Fermentation 發酵聖經 *By Sandor Katz
- The Omnivore's Dilemma 雜食者的兩難 By Michael Pollan
- *Noma Fermentation Lab Noma餐廳發酵實驗 *By René Redzepi, David Zilber, Evan Sung & Paula Troxler
- Sourdough（做麵包的幻想故事）By Robin Sloan
✨人物介紹：
- Alex Honnold：攀岩選手，紀錄片Free Solo裡徒手爬完酋長岩
- René Redzepi：主廚，丹麥哥本哈根Noma餐廳的共同所有人（他的聲音很帥 >//////<）
- David Zilber：Noma發酵實驗室的頭頭
