說到海南雞飯，許多人會想到這可能是源自中國海南島的美食，或對東南亞稍有認識的，會知道這是源自新加坡、馬來西亞的華人美食。 《阿峇卡巴 東南亞電台》在這一集，採訪了台灣知名的連鎖海南雞飯品牌「瑞記」創辦人劉穗京先生。

來自香港的劉穗京是一位知名作曲人，曾給多名香港歌手作曲，後來轉往餐飲業發展，2008年成立「瑞記海南雞飯」，先是在中國大陸多個城市展店，最終餐廳結束營運後，2017輾轉移民台灣，並在這裡重新出發，把瑞記帶來了台灣。

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