徐仲說食話
徐仲說食話
徐仲
EP57:以佛跳牆和Pecora in pignata為例談加法和減法的湯品烹煮觀點.
35 minutes Posted Feb 23, 2022 at 10:06 pm.
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特別來賓:無敵萬年來賓王嘉平


-什麼是煲湯的加法和減法?

-有素食佛跳牆?如果是的話,佛何必跳牆?

-怎樣的食材是佛跳牆必須有?

-什麼是清湯或濁湯派的佛跳牆?