שיחה עם ד"ר רפאל מינס, שבזמן הפוסט-דוקטורט שלו בארצות הברית טחן במטבח שלו תבלינים בסגנון תימני, וגילה שלאמריקאים יש רעב לסחורה הזאת. הוא פתח עסק קטן ומכר חוויאג' ומלחי לאמריקאים שגילו שאפשר להוסיף את זה גם לפופקורן וחטיפי צ'יפס, ועמד להרחיב את העסק עם שובו לארץ. אז למה בסופו של דבר הוא סגר את העסק? שיחה על מחיר הרגולציה של משרד הבריאות, על פתרון אפשרי לפלונטר הביורוקרטי ברישוי עסקים שמיושם כבר בכמה מדינות, וגם מילה על הקרע בין המגזרים השונים בישראל, והאם יש סיבה לאופטימיות או פסימיות.