老舗率・老舗数共に少ない青森。が、一次産業王国である青森には、面白い小麦文化、麺料理、海産物等々、リッチな食文化がありました。※注 番組内で、津軽でしか帆立が獲れないと取れる表現がありますが、ホタテは陸奥湾で獲れるもので津軽地方だけのものではありません。不正確な表現で申し訳ございません。全国の100年越え老舗店を1000店以上訪問したブログ・老舗食堂運営の相川がお話します。